Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Как печь лук для лечения диабета

Рецепты со свеклой

Без яркой свеклы немыслимы не только традиционные селедка под шубой и винегрет, но и наваристые борщи, зимние салаты, заготовки. В период, когда свежие витаминные овощи в дефиците, именно свекла может порадовать и вкусом, и своими целебными свойствами.

свекла

Пять причин полюбить свеклу

1. Гастрономический «психолог»
Помогает справиться с депрессиями, повышает иммунитет и выносливость организма, обезболивает и способствует скорейшему выздоровлению в период различных болезней.

2. Полезна для кровеносной системы
Способствует производству гемоглобина и предотвращает анемию, помогает создать новые клетки в организме, оказывая при этом омолаживающее действие.

3. «Щетка» для худеющих
Низкокалорийная свекла (всего-то 40 ккал на 100 г) занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее утоляют голод и при этом хорошо очищают организм, помогают бороться с ожирением.

4. Хороша для женщин
Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее женщинам во время беременности, ведь в этом корнеплоде много необходимых для вынашивания ребенка микроэлементов: железо, йод и фолиевая кислота. А женщинам «не в положении» облегчает предменструальные боли.

5. В ней — таблица Менделеева
Причем в значительном количестве: витамины, минералы, микроэлементы, органические кислоты и аминокислоты — в общем, целый набор, который больше нигде не встречается. При этом в ней много клетчатки и всего 14% углеводов от полного состава.

Можно, но осторожно

Навредить свекла может лишь в том случае, если есть ее много, да и при некоторых болезнях лучше ей не увлекаться.

При гастрите с повышенной кислотностью не нужно есть ни сырую, ни вареную свеклу, так как она может еще больше повысить кислотность желудка.

При остеопорозе или предрасположенности к нему не ешьте свеклу сверх меры.

При мочекаменной болезни овощ противопоказан из-за содержания щавелевой кислоты.

При пониженном давлении, подагре и расстройствах кишечника не пейте свекольный сок.

Суп-пюре «Полезная сокровищница»

суп пюре из свеклы

У супа очень нежный, бархатистый, в меру сладкий вкус.

3-4 свеклы, небольшая луковица, картофель, яблоко, 140 г сливочного плавленого сыра, зелень, соль, черный молотый перец, растительное масло — по вкусу.

Картофель, яблоки и свеклу чищу, нарезаю кубиками. Лук измельчаю, обжариваю в сотейнике в масле с картофелем 1-2 мин. Всыпаю яблоки, готовлю еще 2-3 мин. Добавляю свеклу и, постоянно помешивая, прогреваю 3 мин. Вливаю воду, чтобы она покрывала овощи, довожу до кипения. Уменьшаю огонь, варю под крышкой на малом огне 25-30 мин. Измельчаю блендером, добавляю сливочный сыр, зелень, соль, перец. Вливаю столько воды, чтобы получился суп желаемой консистенции. Прогреваю 1-2 мин., постоянно помешивая.

Для борща

Свеклу для борща натираю на терке и вместе с тертой морковью и измельченным луком поджариваю на сковороде. Добавляю несколько кружочков помидора. Получившуюся зажарку добавляю в борщ в конце варки вместе с несколькими зубчиками чеснока. Суп получается ароматный.

Секреты шеф-повара

Свеклу советую варить в несоленой воде, чтобы корнеплод не потерял цвет и вкус. По этой же причине перед варкой не отрезаю у свеклы корень.

Сваренную в «мундире» свеклу легче очистить, если сразу после варки облить холодной водой, но не замачивать в ней.

Очень вкусной получается свекла со сметаной: вареную свеклу нарезаю небольшими кубиками, прогреваю со сливочным маслом, заливаю сметаной, смешанной с мукой и солью. Помешивая, довожу до кипения и недолго тушу.

Печеную свеклу натираю на крупной терке, смешиваю с нарезанным черносливом и рублеными грецкими орехами. Добавляю чуть-чуть измельченного чеснока, заправляю немирным майонезом, смешанным со сметаной. Хорошо перемешиваю. Отличный салат получается!

Маринованная

маринованная свекла

На 1 свеклу: 1,5 ст. воды, 3-4 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, лавровый лист, 0,5 палочки корицы, 4 горошины черного перца, 3 бутона гвоздики.

Смешиваю воду, уксус, пряности, довожу до кипения. Всыпаю сахар и соль, нагреваю несколько минут, охлаждаю. Вареную свеклу нарезаю брусочками, укладываю в чистую банку, заливаю маринадом. Закуска будет готова уже через сутки.

На любой вкус

Если нужно быстро приготовить закуску, нарезаю вареную свеклу кружочками, смазываю подсоленным творогом с растолченным зубчиком чеснока, кладу сверху кусочки соленой селедки — готово.

Запеченную в духовке свеклу подаю с горчичной заправкой (1 ст.л. готовой горчицы, 0,5 измельченной луковицы, сушеная или свежая зелень по вкусу). Отличный гарнир или закуска!

Польза печеного лука при сахарном диабете, способы приготовления

По своим целебным качествам репчатый лук превосходит другие овощи. Его применяют в народной медицине издавна. По рекомендациям эндокринологов, печеный лук при сахарном диабете 2 типа непременно должен быть в рационе диабетика – и как продукт питания, и в качестве лекарственного средства.

Однако если своевременно изменить образ жизни и питание, контролировать уровень глюкозы в крови и лечиться, то можно не только предотвратить развитие грозных осложнений, но и полностью избавиться от этой болезни.Своевременно изменить образ жизни и питание

В данной статье собрана информация о пользе печеного лука при сахарном диабете 2 типа, и о том, как употреблять это целебное природное средство.

Полезные свойства лука

Он благотворно воздействует на многие органы и системы организма:

  1. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами, помогает при простуде, вирусных инфекциях;
  2. Повышает иммунитет;
  3. Активизирует выработку пищеварительных ферментов, усиливает перистальтику кишечника;
  4. Улучшает функционирование поджелудочной железы, снижает уровень глюкозы в крови;
  5. Усиливает либидо и мужскую потенцию;
  6. Обладает противоглистным действием;
  7. Способствует укреплению сосудов;
  8. Нормализует сон;
  9. Производит мочегонный эффект.

Также репчатый лук успешно применяется народной лекарями при кашле, насморке, выпадении волос, фурункулах и многих других симптомах.

Но при некоторых заболеваниях лук может быть вреден. Сырым его лучше не употреблять при остром панкреатите, болезнях сердца, печени, почек.

Чем полезен лук при диабете?

Эта болезнь развивается вследствие сбоя в процессе углеводного обмена. После принятия пищи, содержащей углеводы, в крови возрастает уровень глюкозы. Для ее усвоения необходим инсулин – гормон, вырабатываемый отдельной группой в-клеток поджелудочной железы.

Сахарный диабет 1 типа появляется из-за неспособности в-клеток вырабатывать инсулин. При 2 типе диабета этот гормон продуцируется, но в процесс утилизации глюкозы не включается, поскольку ткани организма становятся к нему не чувствительными.Сахарный диабет 1 типа

В результате, не утилизированная глюкоза циркулирует в кровяном русле, запуская патологические процессы, которые с течением времени приводят к развитию тяжелых осложнений сахарного диабета. Их последствиями могут стать потеря зрения, ампутация нижних конечностей, почечная недостаточность, инфаркты и инсульты.

Постоянно повышенная концентрация сахара в крови при диабете 2 типа стимулирует в-клетки к интенсивной выработке гормона инсулина, это может вызвать их истощение и утрату функций. В таких случаях сахарный диабет 2 типа переходит в 1 тип, и требует заместительной терапии препаратами инсулина.

Действие лука при диабете

Ценные вещества, которыми богат лук, помогают в терапии сахарного диабета, действуя одновременно по нескольким направлениям:

  • Снижают процент глюкозы в крови;
  • Нормализуют продуцирование гормонов и ферментов поджелудочной железой;
  • Ускоряют обмен веществ, восстанавливая чувствительность тканей к инсулину;
  • Способствуют укреплению сосудов, страдающих при сахарном диабете в первую очередь;
  • Из-за низкой калорийности лука, он способствует похудению.Действие лука при диабете

Однако положительный результат при лечении луком сахарного диабета проявляется только после его длительного регулярного употребления. Также необходимо помнить, что лечение луком диабета 2 типа должно сочетаться с соблюдением диеты и рекомендованного двигательного режима, а также с терапией, назначенной лечащим врачом.

Поскольку сырой лук имеет больше противопоказаний, к тому же обладает резким запахом и острым вкусом, лучше употреблять этот овощ в печенном или отваренном виде.

При запекании лук практически не теряет полезных веществ. Жареный лук в этом отношении хуже, ведь при жарке используется масло, которое добавляет блюду калорийности и накапливает в процессе нагрева вредные вещества.

Издавна замечены также лечебные качества луковой шелухи при сахарном диабете. Благодаря содержанию серы и множества других микроэлементов, отвар луковой шелухи также эффективно снижает уровень сахара в крови.

Лук и ожирение

Ожирение тесно связано с сахарным диабетом 2 типа. Зачастую диабет на начальной стадии удается вылечить, приведя вес пациента в норму. В100 г лука содержится всего 45 ккал. Используя этот овощ в качестве гарнира вместо более калорийных продуктов, можно существенно снизить общую калорийность рациона.

Вместе с двигательной активностью это приведет к сбросу веса, что уже само по себе будет большим вкладом в успешное лечение сахарного диабета 2 типа. А если еще учесть целебные свойства лука, то шансы на успех лечения повышаются многократно.Лук и ожирение

Сахарный диабет и панкреатит

Сахарный диабет нередко сочетается с другим заболеванием поджелудочной железы – панкреатитом. Это воспаление поджелудочной железы, которое может протекать как в острой, так и в хронической форме.

ПанкреатитПри панкреатите также практикуется лечение печеным луком, ведь он имеет свойства улучшать функции поджелудочной железы. Однако, если при диабете ограничений на употребление лука, практически, нет, то при панкреатите лечение луком нужно применять с осторожностью, строго соблюдая рекомендации врачей.

Если сахарный диабет сочетается с хроническим панкреатитом, то лечение печеным луком допускается производить только в фазе ремиссии. Курс лечения должен продолжаться не дольше месяца, повторить курс можно после двухмесячного перерыва.

Количество лука ограничивается одной небольшой луковицей (с куриное яйцо). Съедать печеный лук нужно в теплом виде утром натощак, не пить и не есть после этого 30 минут.Печеный лук

Способы лечения луком

Чаще всего для лечения сахарного диабета 2 типа применяют печеный лук, который запекают в духовке, не очищая шелуху. Едят в теплом виде, почистив, за полчаса до еды и питья.

Можно печеный лук заменить вареным. В кипящую воду или молоко опускается очищенная луковица и варится 20 минут. Съедается в теплом виде за полчаса до еды.

Луковая вода от диабета не только снижает уровень сахара в крови, но и улучшает пищеварение, производит легкий мочегонный эффект. Для ее приготовления 3 измельченные луковицы надо залить 400 мл чуть теплой кипяченой воды и настоять 8 часов. Настой процедить через марлю, отжав сырье. Пить по 100 мл трижды в день за полчаса до еды.Луковая вода от диабета

Хорошо снижает сахар луковый настой от диабета на красном сухом вине. 3 измельченные луковицы залить 400 мл красного сухого вина, настоять 10 дней в холодильнике. Принимать по 1 ст.л. после еды. Для детей этот рецепт не подходит.

Не менее эффективна и луковая шелуха от сахарного диабета. Отвар луковой шелухи готовится из расчета 1 ст.л. измельченной луковой шелухи на 100 мл воды. Сырье помещается в эмалированную или стеклянную емкость, заливается чистой водой и нагревается на водяной бане не менее 10 мин, после чего настаивается еще в течение часа. Употреблять по ј части стакана (50 г) дважды в день за полчаса до еды.

Соки готовят непосредственно перед употреблением. Потребуются свежевыжатые соки лука, сырого картофеля и белокочанной капусты. Необходимо смешать их в равной пропорции и выпить за полчаса до завтрака. Начинать прием с 50 мл, постепенно увеличивая количество до 100 мл.

Свежевыжатые соки

Рецепты блюд с луком

Лук при сахарном диабете полезен не только в качестве лекарства, но и как продукт питания. Его рекомендуется добавлять в салаты и другие блюда, использовать печеный лук в качестве гарнира.

Готовя гречневую кашу, положите в кипящую воду вместе с крупой мелко нарезанную луковицу и перемешайте. Каша станет и полезнее, и вкуснее.

Очищенные крупные луковицы разрежьте пополам, посолите, смажьте маслом, заверните в пищевую фольгу, и срезами вверх положите на противень горячей духовки. Запекайте полчаса, подавайте горячим к мясу или рыбе.

Полезные и вкусные луковые котлеты понравятся даже тем, кто не любит лук. На 3 крупные мелко порезанные луковицы – 3 яйца и 3 ст.л. муки с горкой. Перемешать лук с яйцами, посолить, добавить муку. Выкладывать полученное тесто ложкой на сковороду, поджарить с двух сторон.

Тертую морковь потушить с подсолнечным маслом, добавить томатную пасту, затем разбавить соус водой, посолить, прокипятить. Залить луковые котлеты полученным соусом и тушить при слабом кипении 0,5 часа.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий