Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Какие надо есть фрукты при сахарном диабете

Фрукты, овощи и ягоды, которые рекомендовано употреблять при диабете

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Овощи и фрукты – важная часть питания диабетиков, поскольку эти продукты содержат много клетчатки и витаминов. Больным следует выбирать те, которые имеют гликемический индекс не более 55-70 (посмотреть показатель продукта можно в специальной таблице ГИ). Важно следить за размерами употребляемых порций.

Список рекомендованных овощей:

  • Капуста (белокочанная, цветная).
  • Кабачки, огурцы, баклажаны.
  • Листья салата, сельдерей.
  • Болгарский перец, томаты.
  • Тыква, чечевица.
  • Лук, укроп, петрушка.

Какие фрукты можно при сахарном диабете?Выбирая фрукты и ягоды, отдавайте предпочтение несладким сортам:

загрузка...
  • Груша, яблоко.
  • Цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут, помело).
  • Малина, земляника.
  • Клюква, смородина, брусника.
  • Вишня, персики, слива.

Их лучше есть в свежем виде. Допускается приготовление желе, морсов и компота без добавления сахара, при необходимости можно использовать подсластители (фруктозу, сорбит и др.).

Какие фрукты нельзя при диабете:

  • Банан, дыня.
  • Виноград.
  • Сухофрукты (изюм, инжир, чернослив).
  • Ананасы, хурма.
  • Сладкая черешня.

У этих продуктов отмечается повышенное содержание глюкозы. Диабетикам не желательно пить соки из них и потреблять в любом виде.

Гречишный мёдПолезные свойства гречишного мёда помогают укрепить здоровье и иммунную систему у больных диабетом.

О наиболее известных причинах сахарного диабета у женщин подробно рассказано на этой странице.

Из свежевыжатых соков полезными для больных сахарным диабетом являются:

  • Томатный, лимонный.
  • Гранатовый, черничный.
  • Березовый, клюквенный.
  • Капустный, свекольный.
  • Огуречный, морковный.

Каждый из них в той или иной степени полезен для организма больного: одни способствуют снижению уровня глюкозы в крови, другие укрепляют иммунную систему, препятствуют развитию осложнений.

Полезные фрукты при сахарном диабете

Рецепт морковно-яблочного сока.

Потребуется:

  • 2 литра яблочного.
  • 1 литр морковного сока.
  • 50 грамм сахарозаменителя (можно без него).

Способ приготовления:

Ингредиенты помыть, ошпарить кипятком, измельчить в блендере,  через марлю отжать сок (каждый отдельно). Размешать, добавить по желанию подсластитель, прокипятить 5 минут, разлить в банки и закатать.

При диабете 2 типа в питании нужно придерживаться дробных порций. Это уменьшит риск резкого повышения сахара в крови, улучшит получение полезных веществ из продуктов.

Помело

Фрукт памела при сахарном диабетеПомело – это экзотичный фрукт, относящийся к цитрусовым, безопасный для потребления больных диабетом из-за низкого ГИ.  Некоторые специалисты рекомендуют включать его в рацион диабетиков из-за способности снижать уровень глюкозы в крови.

Сок и мякоть фрукта имеют много полезных свойств: помогают при слабости, бессоннице, лихорадке, снимают усталость, боль в горле и желудке, нормализуют работу поджелудочной железы.

Он содержит пектин, способствующий снижению артериального давления, уменьшает содержание холестерина в крови, снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний.

Рецепт салата с помело и мидиями:

  • Фрукты при сахарном диабете 2 типа2 ложки оливкового масла.
  • ложка соевого соуса.
  • 150 грамм вареных мидий.
  • 100 грамм помело.
  • 200 грамм свежего огурца.
  • половина апельсина (для соуса).
  • 50 грамм рукколы.

Способ приготовления:

Мидии отварить, остудить, смешать с нарезанными огурцами и рукколой, добавить очищенный цитрус. Соус готовится из апельсинового сока, оливкового масла и соевого соуса. Салат заправляется смесью, перемешивается и подается на стол.

Больным сахарным диабетом можно употреблять свежий цитрус или сок из него без добавления сахара, специй и воды. Пить лучше после еды для улучшения пищеварения.

Дневная норма потребления помело – примерно 100 грамм, злоупотреблять не стоит. Если приобрели в магазине большой фрукт, распределите его прием на несколько дней.

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете

Сахарный диабет накладывает множественные ограничения на человека. В основном это касается культуры питания. При нарушенном углеводном обмене приходится тщательно продумывать рацион на сутки. Диабетики часто страдают ожирением, болезнями почек, печени, сосудов, у них нарушен углеводный и жировой обмен. Поэтому питание подбирается исключительно диетическое, пища принимается по определенной схеме: часто и небольшими порциями.

На употребляемые продукты накладывается задача по ограничению нагрузки на внутренние органы и стабилизации холестеринового обмена. Желательно, чтобы пища помогала в борьбе с излишним весом. Одним из главных источников клетчатки и полезных элементов являются фрукты. Наряду с овощами они должны составлять не менее трети всего дневного рациона. Но как определить, какие фрукты можно есть при сахарном диабете? Поможем вам это выяснить.

Роль фруктов для больных диабетом

Мнение, что фрукты приносят вред диабетикам, неверное. Главное, правильно выбирать ассортимент потребляемых плодов и ягод. По количеству витаминов, минералов, клетчатки фрукты не имеют равных. Но включат в рацион их следует осторожно. Отказываться от сладких видов и сортов, отдавая предпочтение кислым и кисло-сладким, с большим количеством пектиновых веществ.

Какие фрукты можно есть при диабете

При заболевании диабетом 2 типа разрешены фрукты с ГИ не выше 70. Углеводы в этом случае преобразуются в глюкозу с невысокой скоростью, резкий скачок сахара исключен. Важен и объем разовой порции. Безопасным считается употребление 1 фрукта небольшого размера или горсти ягод. Вес на разовый прием не должен превышать 150 г, на суточный прием — 300 г.

Состав и полезные свойства фруктов при диабете:

  • Нерастворимая клетчатка дает быстрое чувство сытости, позволяет быстро избавиться от чувства голода улучшает работу кишечника, усиливает перистальтику.
  • Растворимая клетчатка в контакте с жидкостью образует рыхлую субстанцию, способную адсорбировать токсины. Снижает процент глюкозы, выводит холестерин, способствует нормализации обменных процессов, помогает нормализации веса.
  • ПектинПектин замедляет поступление сахара в кровь, играет роль стабилизатора. Полезен для печени, нормализует холестериновый обмен, тормозит усвоение жиров, способствует устранению из крови избытков холестерина.
  • Витамин С, которым богато большинство кислых ягод и фруктов, восполняет недостаток жизненно важного для организма больного человека компонента, играет роль антиоксиданта. Участвует в реакциях, ответственных за устранение излишков свободных радикалов. Повышает уровень гемоглобина. Достаточное количество витамина С в организме помогает секреции собственного инсулина.
  • Витамин А. Тормозит развитие диабета и его осложнений. Нормализует иммунитет, благоприятно влияет на клеточный рост, увеличивает биологическую активность других микроэлементов.
  • Витамин Е. Также оказывает антиоксидантное действие. Способствует липидному обмену, контролирует уровень свободных радикалов, улучшает свойства крови, предотвращает развитие атеросклероза. Достаточное количество витамина Е исключает развитие почечной недостаточности, нормализует кровоток в сетчатке глаза.
  • Витамины группы В. Необходимы для диабетиков с нарушенными функциями нервных клеток. Участвуют в метаболических процессах, связанных со сгоранием углеводов. Способствуют нормализации углеводного обмена. Препятствуют развитию заболеваний миокарда. Препятствуют окислительному стрессу у диабетиков после приемов пищи. Участвуют в энергетическом обмене, синтезе жиров и кислот. Предупреждают разрушение стенок сосудов, другие сосудистые нарушения.
  • Селен. Входит в состав ферментов, защищающих организм от окислительных повреждений. Имеет выраженные антиоксидантные свойства, препятствует разрушению поджелудочной железы, улучшает состояние печени и почек. Предупреждает развитие катаракты глаза.
  • Липоевая кислота. Самый мощный борец со всеми свободными радикалами. Особенно полезна при расстройствах нервной системы, связанных с развитием диабета. Терапия липоевой кислотой исключает развитие поражений периферических нервов.

Липоевая кислота

  • Цинк. Без него невозможна выработка собственного инсулина, цинк стимулирует его синтез. Цинк нужен для выработки барьерной способности кожных структур, что важно для быстрого заживления ран. Улучшает способность организма сопротивляться инфекциям.
  • Марганец. Именно дефицит марганца вызывает развитие осложнений при диабете. Недостаток марганца приводит к скоплению жира в печени.
  • Хром. Микроэлемент, усиливающий действие инсулина и помогающий больным диабетом справляться с негативными реакциями организма. Улучшает метаболические процессы, уменьшает сахар в крови, снижает желание диабетиков съесть сладкое, помогает переносить диету с низким содержанием углеводов.

Дефицит витаминов и минералов, которыми богаты некоторые фрукты, негативно сказывается на состоянии диабетика. Недостаток особенно опасен при длительно и тяжело протекающем заболевании. Водорастворимые витамины играют ключевую роль в превращении глюкозы. Нарушения обмена водорастворимых витаминов приводят к сильнейшим нарушениям метаболизма и дефициту энергии в организме.

Страдают также периферические нервные окончания, что приводит к расстройству обмена нейромедиаторов и нарушению передачи нервных импульсов. Самыми важными для приема считаются витамины с антиоксидантным эффектом липоевая кислота и ряд минералов. Все эти компоненты присутствуют во фруктах. Поэтому фрукты, разрешенные при сахарном диабете 2 типа, нужно есть регулярно, разнообразить ассортимент, отдавать предпочтение сезонным видам.

Витамины для диабетиковДополнительно можно принимать витаминные и минеральные добавки, разрешенные или непосредственно предназначенные человеку с диагнозом «диабет».

Диабет и фрукты: конкретная помощь

Фрукты, способные повлиять на течение углеводного обмена и имеющие в своем составе полный набор важных для жизни витаминов и минеральных элементов, оказывают на организм диабетика благотворное влияние. У людей исключаются вегетососудистые расстройства, нормализуются обменные процессы, не происходит прибавка веса, глюкоза и липиды в крови не превышают опасного уровня. Также снижается восприимчивость пациентов к инфекционным болезням, повышается работоспособность.

Витаминная профилактика при помощи потребления фруктов играет важную роль в диетотерапии больных диабетом. Регулярным включением в дневное меню удается компенсировать пробелы углеводного обмена. Фруктовый пектин связывает между собой растительные клетки. Он представляет собой пищевые волокна, необходимые для нормального функционирования кишечника, для профилактики ожирения. Особенно много пектина содержится в кожуре и мягкой оболочке фруктов. Нерастворимое вещество всасывает холестерин и моносахариды, выводит их из организма. Пектин улучшает переваривающий эффект желудочных ферментов. Он возбуждает секреторную функцию желез пищеварительной системы, участвует в пептидном обмене. Оказывает непосредственное влияние на количество инсулина в крови. А также повышает активность всасывания в кровь других полезных элементов.

Диетологи называют растительную пищу с большим содержанием пищевых волокон источником «защищенных» углеводов, то есть тех, что полностью усваиваются организмом и не оказывают влияние на скачки в уровне липидов и сахаров в крови.

Фрукты входят в состав любой вегетарианской диеты. Доказано, что подобная диета создает наименьшие проблемы с метаболизмом, а значит, служит профилактикой развития сосудистых нарушений и осложнений при диабете.

Фрукты, разрешенные при диабете

Выбирая, какие фрукты можно есть при диабете, останавливайтесь на несладких сортах и видах, преимущественно произрастающих в вашем регионе. Полезны яблоки и груши, сливы, абрикосы, сливы, персики, садовые малина, смородина, крыжовник. Из лесных хороши клюква, брусника, черника, земляника. Хорошо поддерживают иммунитет и восполняют недостаток в витаминах цитрусовые. Очищают организм и нормализуют работу почек бахчевые культуры.

Приведем пример фруктов и плодов с самым высоким гликемическим индексом:

  • Финики — 110;
  • Изюм — 65;
  • Банан — 60;
  • Хурма — 55;
  • Дыня и арбуз — 60;
  • Манго — 55;
  • Ананас — 66.

Во фруктах и ягодах с кисло-сладким вкусом ГИ обычно не превышает 50. В явственно кислых продуктах — не более 30. Наибольший ГИ имеют сухофрукты. Например, ГИ свежего винограда — 35, изюма — 65. Но сухофрукты разрешены к употреблению в качестве ингредиента для приготовления напитков, начинки для несладкой выпечки. И напомним норму на один прием — не больше, чем помещается в ладонь.

Гликемический индекс

В каких же фруктах наибольшее содержание полезных веществ? Ориентируйтесь на следующие данные:

  • Наибольшее количество витамина С содержится в грейпфрутах, лимонах, апельсинах, яблоках, малине, ежевике, шиповнике, киви. А также в облепихе, смородине, калине, сливе, клубнике.
  • Витамином А богаты персики, абрикосы, арбузы, дыни, авокадо.
  • Большим содержанием витаминов группы В могут похвастаться апельсины, садовая клубника, земляника, бананы, черная смородина, грейпфрут, арбуз.
  • Витамин Е содержится в облепихе, шиповнике, рябине, кураге, папайе, авокадо.
  • Витамином Р богаты черешня, грейпфруты, абрикосы, слива, лимоны, черноплодная рябина, смородина.
  • Липоевую кислоту содержат гранат, абрикосы, хурма, вишня, яблоки, апельсины, черная смородина, ананас, клюква, виноград.
  • Селеном богат кокос, айва, манго, экзотическая локва (мушмула).
  • Цинк есть в лимонах, апельсинах, лайме, грейпфруте, бананах, гранате, облепихе.
  • Марганец содержится в бананах, сливе, винограде.
  • Хром есть в персиках, вишне, черешне, сливах, алыче.

Самым большим содержанием клетчатки отличаются яблоки, груши, авокадо, абрикосы, грейпфруты, дыни, персики. Более всего пектина — в яблоках, смородине, черноплодной рябине, ананасе, сливе, шиповнике, персиках, малине, вишне. В 1 яблоке, например, содержится до 1,5 г пектина. Для очистки организма от токсинов, профилактики ожирения достаточно потреблять 2-3 яблока ежедневно.

Весьма полезным фруктом при диабете 2 типа считается грейпфрут. Помимо большого содержания витаминов, его отличает присутствие фениламина — вещества, благоприятно влияющего на гомеостаз глюкозы. То есть способность организма самостоятельно регулировать уровень глюкозы и поддерживать равновесие. Грейпфрут, а также апельсины, лимоны, помело обладают большой антиоксидантной активностью благодаря высокому содержанию витамина С. Цитрусовые богаты растворимой клетчаткой, а также веществами, нормализующими уровень глюкозы.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Как употреблять

Употребление фруктов при диабете возможно свежими, в составе салатов, витаминных напитков. Диабетикам доступны даже вкусные десерты из питательных и полезных продуктов.

Яблочная запеканка

Яблочная запеканкаУ нескольких кисло-сладких яблок удалить сердцевину. Заполнить яблоки смесью творога с измельченными грецкими орехами. Завернуть каждое яблочко в фольгу и отправить в нагретый духовой шкаф на 20 минут. Немного остывший десерт развернуть, поставит в тарелку отверстиями кверху.

Сверху каждое яблочко полить ложкой меда.

Кисель из лесных ягод

Смесь малины и земляники растолочь. Залить холодной водой из расчета 1/5 (на стакан ягод литр воды). Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут. В половине стакана холодной воды развести ложку крахмала. Влить тонкой струйкой в посуду с отваром ягод, постоянно помешивая. Сразу после закипания выключить. Кисель пьют горячим и едят холодным. Ароматный напиток наполняет энергией и восполняет недостаток витаминов.

Морс

МорсВзять равное количество клюквы и вишни. Клюкву растолочь, смешать с ягодами вишни, залить холодной водой в пропорции 5/1. Довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить до полного остывания. Холодный морс отделить от жмыха и ягод при помощи сита. Пить по половине стакана 1-2 раза в день.

Можно каждый раз добавлять таблетку фруктозы. Отлично утоляет жажду, освежает, повышает иммунитет.

Виды ягод, запрещенных и разрешенных при диабете

  • Про ягоды при сахарном диабете в целом
  • Самые полезные ягоды: вишня и черешня
  • Крыжовник и малина
  • Облепиха
  • Шиповник
  • Другие ягоды
  • Коротко о запрещенных ягодах

При сахарном диабете одна из важнейших ролей в рационе отводится ягодам, которые способны укрепить иммунитет, а также оказывают положительное воздействие на все физиологические функции. В том числе этот продукт позволяет понизить или нормализовать показатели сахара в крови. Именно поэтому настоятельно рекомендуется внимательно отнестись к тому, чем именно полезны ягоды для диабетиков, какие разновидности наиболее предпочтительны и почему.ягодные разновидности

Про ягоды при сахарном диабете в целом

Безусловно полезными являются такие наименования, как вишня, красная смородина, земляника. Понижают уровень сахара в крови и улучшают работу иммунной системы ежевика, клюква, голубика, а также клубника. В то же время существуют такие наименования, от которых рекомендуется отказаться. Говоря об этом, специалисты обращают внимание на виноград, хурму, инжир, изюм, финики. Объясняется такой запрет диабетикам тем, что в них изначально слишком велико соотношение глюкозы, а также гликемический индекс оценивается как значительный.

При сахарном диабете 1 и 2 типа любые ягоды, разрешенные к употреблению, могут не только использоваться в свежем виде, но и добавляться к различным йогуртам. При этом важно, чтобы составы были на натуральной основе, потому что именно в таком случае они будут усваиваться организмом. Не следует забывать еще и о том, что некоторые наименования (например, шиповник) могут использоваться для подготовки настоев и отваров. Далее хотелось бы обратить внимание на более подробное описание того, какие наименования разрешенные, а какие — запрещенные.

Самые полезные ягоды: вишня и черешня

Одним из наиболее полезных наименований является вишня, которая вполне может употребляться в рамках сахарного диабета. Говоря об этом, обращают внимание на такие полезные характеристики, как:

  • наличие кумарина, позволяющего справиться с формированием тромбов. Как известно, это может быть связано с повышенным соотношением сахара в крови;
  • присутствие антоцина, который в значительной степени улучшает функции поджелудочной железы;
  • не следует забывать и о противопоказаниях в рамках употребления черешни, а именно повышенная степень кислотности, язвенное поражение, ожирение.

Для того чтобы каждая из представленных ягод была наиболее полезна, настоятельно рекомендуется употреблять их исключительно в сезон созревания. Именно в таком случае они включают в себя наибольшее количество витаминов и других полезных составляющих. В то время как вишня и черешня, приобретаемые вне сезона, гарантировано будут содержать консерванты, красители и другие вредные компоненты.

Крыжовник и малина

малина и крыжовникПрежде чем диабетику использовать любое из представленных наименований, настоятельно рекомендуется обратить внимание на особенности состава. При первом и втором типе заслуживает внимания отсутствие в крыжовнике фруктозы, а потому он может употребляться в серьезном количестве. Кроме того, в перечне его компонентов присутствует клетчатка, которая при диабете 2 типа полезна в силу способности очищать кровь от токсинов, а также регулировать соотношение сахара в крови.

При диабете 1 типа допускается применение малины, потому что данный плод способствует восстановлению работы сердца. Кроме того, именно представленные ягоды улучшают работу иммунитета, положительно влияют на все физиологические функции. Однако такие плоды разрешено использовать исключительно в минимальном количестве. Это объясняется значительным соотношением «опасной» фруктозы.

Облепиха

Говоря о представленной ягоде, обращают внимание на то, что этот небольшой по своим размерам плод вполне может употребляться в самых разных видах. Так, это может быть компот, коктейль или использование в свежем виде. Говоря о том, почему плод включен в перечень разрешенных при столкновении с сахарным диабетом, настоятельно рекомендуется обратить внимание на то, что:

  • растение способствует заживлению ран у диабетиков. Как известно, у них раны заживают крайне медленно, а потому представленное свойство особенно ценится диабетиками;
  • отдельного внимания заслуживают бактерицидные характеристики ягоды, благодаря которым можно говорить о значительном улучшении физиологического состояния;
  • за счет своего витаминного состава можно с уверенностью говорить об улучшении иммунного статуса и нормализации работы организма.