Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Лимонный сок при сахарном диабете 2 типа

Сельдерей: польза и вред при сахарном диабете

Известно около 20 видов растения, которые делятся на три группы – черешковые, листовые и корневые сорта. Большинству наших современников это растение известно как полезный продукт питания, отличающийся ароматной и нежной мякотью, однако в эпоху Екатерины II его считали преимущественно декоративным и лекарственным. На целебные свойства указывал и Гиппократ, а современные исследователи отмечают уникальный состав сельдерея.

Полезные свойства

На 100 грамм сельдерея приходится:

  • 393 мг калия, который необходим для поступления кислорода в мозг. Недостаток калия сказывается на работе мышц;
  • 63 мг кальция, активирующего определенные гормоны и ферменты, обеспечивающего рост костей и участвующего в обмене веществ;
  • 33 мг магния, влияющего на сокращение мышц, создающего нормальный тонус сосудов и способствующего восстановлению клеток организма;
  • 77 мг натрия, без которого не образуется желудочный сок, нарушается деятельность почек и выработка ферментов;
  • 27 мг фосфора, обеспечивающего формирование костной системы, нормализующего деятельность почек и работу нервной системы;
  • 500 мкг железа, необходимого для образования гемоглобина, обеспечивающего организм кислородом.

Кроме микроэлементов в сельдерее содержатся и витамины:

Кушай сельдерей и никогда не болей

  • витамин С, оказывающий влияние на деятельность нервной системы, обмен веществ, способствующий всасыванию железа в кишечнике и участвующий в образовании коллагена — 8 мг;
  • фолиевая кислота (В9), необходимая для деления клеток и белкового обмена – 7 мкг;
  • рибофлавин или витамин В2, регулирующий рост, регенерацию и дыхание тканей и участвующий в метаболизме — 0.06 мг;
  • витамин РР, влияющий на работу надпочечников, щитовидную железу и необходимый для циркуляции крови — 0.85 мг;
  • витамин В1, оказывающий влияние на обменные процессы и нормализующий деятельность нервной системы — 0.03 мг;
  • витамин B-каротин, проявляющий адаптогенные и иммуностимулирующие свойства — 0.01 мг.

Растение содержит и эфирные масла – именно с целью получения масла сельдерей культивируется во многих странах.

Вернуться к содержанию

Лечение сахарного диабета

Снижает уровень сахара и сок, который можно получить из корней растения (используются и стебли, но из них труднее выдавить сок). Пить свежевыдавленный сок надо по 1-2 чайных ложки натощак раз в сутки.

Препараты, изготовленные из этого растения, используются при:

Вернуться к содержанию

Возможный вред и противопоказания

Осторожность при употреблении нужно проявлять и язвенникам, а также тем, у кого гастрит. При повышенной кислотности употребление сельдерея может вызвать негативную реакцию организма.

Вернуться к содержанию

Как выбирать и хранить

  1. Бугристый корень сельдерея должен быть тяжелым, плотным, без повреждений, слегка блестящим и белого оттенка.
  2. При выборе надо обратить внимание на аромат — корень должен приятно пахнуть.
  3. Плотные листья растения должны быть насыщенного зеленого цвета.
  4. Если листочки мягкие – овощ не дозрел.

сельдерейХранить надо в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Корнеплод сохраняется свежим от 3 до 7 дней. Срок хранения перезревшего сельдерея минимален. Можно хранить корнеплоды и в погребе, засыпав их песком.

Сельдерей используется для приготовления разных блюд и в приготовленном виде  оказывает положительное влияние на здоровье.

При использовании сельдерея как лечебного средства важно помнить – процесс лечения довольно длительный, поэтому вам следует запастись терпением.

Уделите несколько минут просмотру познавательного фильма о сельдерее:

Вернуться к содержанию

Лимон с яйцом от сахарного диабета

  • 1 Польза ингредиентов рецепта
    • 1.1 Лимон при сахарном диабете
    • 1.2 Яйца при заболевании
  • 2 Способ применения яиц и лимона при лечении СД
    • 2.1 Меры предосторожности

Для поддержания здоровья диетологи рекомендуют употреблять лимон при сахарном диабете 2 типа. Аналогичную пользу получает организм и при употреблении сырых яиц. Рецепт, комбинирующий эти 2 продукта, дает возможность восполнить недостаток витаминов, минералов и аминокислот, которые помогают поджелудочной железе вырабатывать достаточное количество инсулина, благотворно влияют на работу жизненно важных органов и защищают от негативного влияния патогенных микроорганизмов.

Польза ингредиентов рецепта

Лимон при сахарном диабете

Регулярно употребляя лимон, человек пополняет организм такими витаминами, как аскорбиновая и фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, ретинол, а также органическими кислотами и большим количеством минералов.

Благодаря низкому гликемическому индексу и калорийности — 25 и 16 единиц соответственно — цитрусовый фрукт имеет право быть в ежедневном рационе диабетиков. Это огромный плюс для больных, поскольку лимон обладает большим количеством целебных свойств, которые так необходимы организму, истощенному избытком сахара в крови. Лимон при диабете 2 типа помогает:

  • улучшить самочувствие и снизить уровень глюкозы в крови;
  • укрепить стенки сосудов и стабилизировать работу сердца;
  • снизить уровень холестерина;
  • нормализовать артериальное давление;
  • бороться с образованием тромбов;
  • вывести из организма токсические вещества, которые накапливаются в результате регулярного приема медикаментов;
  • улучшить работу почек;
  • поднять иммунитет.

Вернуться к оглавлению

Яйца при заболевании

Правильное питание при сахарном диабете – залог доброго здоровья и долголетия.

Продукт практически не содержит углеводов, да и гликемический индекс равен 0. Однако из-за большого содержания холестерина и достаточно высокой пищевой ценности диетологи рекомендуют употреблять диабетикам не более 1-го куриного яйца в день. Этот белковый продукт содержит много полезных веществ, которые помогают поддерживать здоровье на должном уровне. Лецитин способствует обмену жиров, холин противодействует образованию холестериновых бляшек в сосудах, витамин Д нормализует выработку инсулина в поджелудочной железе, витамин В9 благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и печень, витамин В1 восстанавливает защитные силы организма. Помимо этого, кальций необходим для выработки инсулина, калий — для очищения организма от токсинов и шлаков, а натрий улучшает работу желудочно-кишечного тракта и участвует в обмене веществ.

Стоит отметить, что богаче по составу перепелиные яйца. Они содержат вдвое больше витамина А и магния, и на 30% больше железа, потому полезнее для людей с повышенным уровнем глюкозы в крови. Употреблять их можно по 5 шт. в сутки вместо одного куриного. Состав натурального продукта описан в таблице.

Полезные вещества

Яйца, мг в 100 г

Куриные

Перепелиные

Витамины Ретинол (А) 0,25 0,47
Тиамин (В1) 0,07 0,11
Рибофлавин (В2) 0,44 0,65
Ниацин (В3) 0,19 0,26
Фолиевая кислота (В9) 0,007 0,006
Кальциферол (Д) 0,002 0,001
Минералы Фосфор 192 218
Натрий 134 115
Калий 140 144
Магний 12 32
Кальций 55 54
Железо 2,5 3,2

Вернуться к оглавлению

Способ применения яиц и лимона при лечении СД

В лимоне присутствует высокое содержание витаминов способствующих общему укреплению иммунитета.

Употребляя в ежедневном рационе лимон или яйцо от сахарного диабета, больной, несомненно, улучшит свое самочувствие. Однако соединив эти продукты можно добиться более положительного и длительного эффекта. Существует рецепт, лечение по которому дает возможность нормализовать уровень сахара в крови и предотвратить развитие осложнений, чаще всего возникающих со стороны сердца. Такое народное средство помогает укрепить иммунитет и защитить ослабленный организм от воздействия вирусных и инфекционных заболеваний. Для лечения необходимо ежедневно готовить смесь по следующему рецепту:

  1. Лимон разрезать пополам и выдавить сок.
  2. В чашку вбить 1 сырое яйцо курицы или 5 шт. перепелиных яиц.
  3. Влить 50 мл сока, тщательно перемешать и выпить за 30 минут до употребления пищи.

Употреблять терапевтический напиток нужно на протяжении месяца 1 раз в сутки 3 дня подряд, затем сделать перерыв на 3 дня и повторить лечение. Чтобы получить максимальную пользу и не нанести урон здоровью, терапевтическое средство целесообразно употреблять после консультации с лечащим доктором.

Заготавливать лекарство заранее нельзя — его необходимо готовить непосредственно перед употреблением.

Вернуться к оглавлению

Меры предосторожности

Несмотря на огромную пользу при диабете, лимон с яйцом по отдельности несут в себе некоторую опасность. Что касается фрукта, то большое содержание лимонной кислоты в продукте может спровоцировать изжогу. Аккуратно нужно употреблять лекарство аллергикам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Сырые яйца, в свою очередь, могут привести к сальмонеллезу. И если иммунитет здорового человека в силах самостоятельно побороть инфекцию, то ослабленному диабетику это навряд ли удастся. Потому перед употреблением их нужно тщательно мыть под струей горячей воды. Большое содержание холестерина заставляет отказаться от народного рецепта людей с атеросклерозом.

Полезная выпечка для диабетиков 2 типа

При сахарном диабете 2 типа обязательно следует контролировать уровень сахара в крови и ограничивать поступление в организм углеводов. Именно поэтому выпечка из пшеничной муки высшего сорта является одним из основных продуктов, который нежелательно употреблять при втором типе диабета. Если же в состав выпечки входит варенье, сладкие фрукты, сливочное масло или сахар, то она становится для больных людей настоящим ядом. Однако сладкоежкам не следует расстраиваться. Существуют рецепты, разработанные с учетом всех особенностей, присущих рациону людей с данным заболеванием. Блюда, приготовленные по этим рецептам, будут очень вкусны и совершенно безопасны для диабетиков.

Сахарный диабет 2 типа

Особенности выпечки для диабетиков 2 типа

  1. Для приготовления безопасной диабетической выпечки необходимо использовать только муку грубого помола. От обычной пшеничной муки высшего сорта придется отказаться. Ее лучше заменить кукурузной, ржаной или гречневой. Не менее полезны пшеничные отруби.
  2. Сливочное масло необходимо заменить на растительные жиры или на маргарин небольшой жирности.
  3. Сладкие ингредиенты заменяют на сахарозаменители. Лучше выбирать натуральные подсластители.
  4. Начинку следует выбирать только из списка разрешенных продуктов. Для сладкоежек подойдет выпечка с фруктами. Для несладких пирогов в качестве начинки можно использовать овощи или диетическое мясо.
  5. Обязательно следует обратить внимание на калорийность всех ингредиентов. Продукты для диабетиков второго типа должны содержать минимум калорий.
  6. Целесообразно делать выпечку небольшого размера. Оптимально, если готовое изделие будет соответствовать одной хлебной единице.

Помня эти правила, можно без особого труда приготовить полезное для диабетиков лакомство.

Цветаевский пирог для диабетиков

Для вечернего чаепития прекрасно подойдет вкуснейший домашний пирог.

Ингредиенты для теста:

Цветаевский пирог для диабетиков

  • мука грубого помола — 1,5 ст.;
  • сметана 10% — 120 мл;
  • маргарин — 150 г;
  • сода — 0,5 ч.л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • яблоки — 1 кг.

Ингредиенты для крема:

  • сметана 10% — 1 ст.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • фруктоза — 1 ст.;
  • мука — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Яблоки кислых сортов очищают от кожуры и семян и режут тонкими дольками. Для приготовления теста в глубокой миске смешивают сметану, растопленный маргарин, гашеную уксусом соду. В последнюю очередь постепенно вводят муку. Лист для выпечки смазывают маргарином и выливают тесто. Сверху выкладывают дольки яблок. Ингредиенты для крема надо смешать, немного взбить и залить яблоки. Выпекать цветаевский диабетический пирог необходимо при температуре 180ºС около 50 минут.

Морковный торт для диабетиков

Любящих домашнюю выпечку диабетиков можно побаловать нежным морковным тортом.

Ингредиенты:

Морковный торт для диабетиков

  • сырая морковь — 300 г;
  • орехи — 200 г;
  • мука грубого помола — 50 г;
  • фруктоза — 150 г;
  • ржаные толченые сухари — 50 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • фруктовый сок — 1 ч.л.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • корица;
  • гвоздика;
  • соль.

Способ приготовления:

Морковь очищают, моют и натирают на средней или мелкой терке. Муку смешивают с измельченными орехами, молотыми сухарями, содой и щепоткой соли. Отделяют белки от желтков. Желтки смешивают с 2/3 фруктозы, гвоздикой, корицей, ягодным соком и тщательно взбивают до образования пены. После постепенно вводят подготовленную сухую массу. Затем добавляют натертую морковь и хорошенько перемешивают. Белки взбивают в плотную массу и соединяют с тестом. Противень смазывают маргарином и выливают полученное тесто. Выпекают при температуре 180ºС до готовности. Готовность изделия можно проверить зубочисткой.

Блины с грушей и творогом для диабетиков

Не менее вкусными и совершенно безопасными будут оригинальные блинчики с припеком. Это блюдо идеально подойдет на завтрак или полдник.

Ингредиенты на 2 порции:

Блины с грушей и творогом для диабетиков

  • груши — 100 г;
  • мука грубого помола — 40 г;
  • обезжиренный творог — 100 г;
  • минеральная вода — 4 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • растительное масло — 1 ч.л.;
  • сок половины лимона;
  • соль;
  • корица;
  • подсластитель.

Способ приготовления:

Груши нарезают пластинками средней толщины. Яйца разделяют на белок и желток. Белок взбивают до устойчивых пиков. Желток соединяют с мукой, корицей, солью, минеральной водой и подсластителем (можно обойтись и без него). Аккуратно в несколько заходов вводят взбитые белки в желтковую массу. Масло выливают в сковороду, разогревают. Выливают тесто, сверху распределяют пластинки груш и дают припечься. После этого блинчик осторожно переворачивают и дают запечься второй стороне. В отдельной посуде смешивают обезжиренный творог, подсластитель и лимонный сок. Готовый блинчик выкладывают на тарелку, сверху кладут творожные шарики.

Фруктовый рулет для диабетиков

Также можно приготовить особенный фруктовый рулет, предназначенный для диабетиков и людей, следящих за фигурой.

Ингредиенты для теста:

Фруктовый рулет для диабетиков

  • ржаная мука — 3 ст.;
  • обезжиренный кефир — 200 мл;
  • маргарин минимальной жирности — 200 г;
  • сода — 1 ч.л.;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • подсластитель;
  • соль — по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки кислых сортов — 3-5 шт.;
  • сливы — 5 шт.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешивают кефир и растопленный маргарин, добавляют щепотку соли, подсластитель и соду, гашеную уксусом. Перемешивают и постепенно вводят муку. Замешивают тесто, заворачивают его в пищевую пленку и кладут в холод на 1 час. Тем временем готовят начинку. Яблоки очищают от кожуры и семян, из слив вынимают косточку. Измельчают фрукты при помощи кухонного комбайна. При желании в начинку можно добавить немного корицы и сахарозаменитель.

Тесто раскатывают в тонкий пласт и выкладывают начинку. Аккуратно сворачивают в рулет. Противень устилают бумагой для выпечки и смазывают маслом. Выкладывают рулет. Выпекают изделие при температуре 180ºС около 40-50 минут. Готовый рулет надо остудить и нарезать небольшими ломтиками.

Добавить комментарий

Ваше имя

Ваш комментарий