Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Можно ли при сахарном диабете есть доширак

Можно ли есть макароны при сахарном диабете 2 типа?

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Узнать больше…

Можно ли есть макароны? Разрешены ли они при проблемах с обменом веществ? Ведется много споров по поводу того, можно ли употреблять макаронные изделия при заболевании сахарный диабет, ведь продукт довольно калорийный, при этом содержит важные и незаменимые микроэлементы. При диабете можно есть макароны из твердых сортов пшеницы, только так удается насытить организм, восстановить здоровье и не навредить фигуре, исключить повышение уровня сахара в крови и лишний вес.

При диабете макароны окажут положительное воздействие на органы пищеварительного тракта, но при условии выбора правильного способа приготовления. Если диабетик выбирает цельнозерновые сорта макарон, блюдо станет источником клетчатки. Однако практически все макароны, которые изготавливаются в нашей стране, никак нельзя назвать правильными, их делают из муки мягких зерновых сортов.

загрузка...

Рассматривая диабет первого типа, следует указать, что в таком случае кушать можно любые макароны без ограничения. Но нельзя забывать, что на фоне тяжелой углеводной пищи пациент обязательно должен следить за адекватной дозировкой инсулина, что дает возможность компенсировать употребление такого блюда.

Для пациентов со вторым типом заболевания кушать макароны необходимо в ограниченном количестве. Это вызвано тем, что:

  1. степень полезности большого количества клетчатки до конца не изучена;
  2. невозможно предугадать, каким образом макароны воздействуют на конкретный организм.

При этом точно известно, что пасту включают в рацион при условии дополнительного употребления свежих овощей и фруктов, минеральных комплексов и витаминов. Также не помешает каждый раз считать хлебные единицы.

Какие макароны «правильные»?

Избавиться от симптоматики сахарного диабета крайне сложно, показано принимать специальные лекарственные препараты, а также правильно питаться. Необходимо предусмотреть употребление умеренного количества клетчатки, ограничивать продукты с повышенным содержанием крахмала.

При сахарном диабете 2 типа и 1 типа частоту употребления продукта из цельного зерна необходимо согласовывать с лечащим врачом, при развитии каких-либо нежелательных последствий необходимо сократить количество макарон, добавив вместо этого дополнительную порцию овощей. Совершенно не важно, будут ли это спагетти, паста либо цельнозерновые макароны с отрубями.

Макароны диабетикам лучше всего выбирать из твердых сортов пшеницы, они по-настоящему полезны для организма. Кушать их можно несколько раз в неделю, ведь они являются вполне диетическим продуктом, крахмала в них мало, он пребывает в кристаллической форме. Продукт будет усваиваться медленно и хорошо, надолго давая ощущение сытости.

Цельнозерновые макароны, так само, как и рисовая лапша, богаты медленной глюкозой, она способствует удерживанию оптимального соотношения сахара крови и гормона инсулин.

Приобретая макароны при сахарном диабете, требуется принимать во внимание, что необходимо внимательно читать всю информацию на этикетке. Перед покупкой необходимо определить:

  1. гликемический индекс продукта;
  2. хлебные единицы.

Поистине хорошие макароны изготовлены исключительно из твердых сортов, любая другая маркировка укажет на то, что от продукта при диабете приходится отказываться. Бывает, что на упаковке указан сорт А, это означает, что использовалась мука из пшеницы твердого сорта. В изделиях из мягких сортов пшеницы для диабетиков 2 типа полезных веществ нет.

Дополнительно хорошо применять амарантовое масло.

Как не испортить и правильно съесть макароны

Важно не только научиться выбирать правильные макаронные изделия, не менее важно хорошо их приготовить, чтобы не кушать пустые углеводы, которые осядут на теле в виде жира.

Классический способ приготовления пасты – варка, главное знать основные тонкости блюда. В первую очередь, макароны нельзя доваривать до конца, иначе они будут невкусными и менее полезными. Рекомендация добавлять в воду с готовящимися макаронами растительное масло вызывает споры, некоторые диетологи считают, что лучше масло не лить.

Степень готовности блюда необходимо проверять на вкус, при диабете 2 типа макароны должны быть слегка твердоватыми. Другой совет – макароны обязательно должны быть свежеприготовленными, вчерашние или более поздние спагетти и пасту кушать нежелательно.

Готовое блюдо, приготовленное по правилам, нужно кушать вместе со свежими овощами с низким гликемическим индексом. Вредно сочетать пасту и лапшу с рыбными и мясными продуктами. Такой подход к питанию:

  • помогает компенсировать нехватку белка;
  • организм насытится энергией.

Оптимальный интервал употребления макаронных изделий – не более двух или трех раз в неделю. Каждый раз следует обращать внимание на время дня, когда диабетик планирует кушать макароны, эндокринологи и диетологи советуют употреблять их на завтрак или обед. Употреблять макароны при диабете нельзя вечером, поскольку организм не успеет сжечь полученные с продуктом калории.

Макароны из твердых сортов проходят процесс пастификации, этот процесс являет собой механическую процедуру прессования теста, вокруг него образуется защитная пленка, защищающая крахмал от желатинирования. Подобные макароны отличаются низким гликемическим индексом, но если отваривать их в течение 5-12 минут.

Если варить макароны 12-15 минут, гликемический индекс продуктов повысится с 50 до 55, а вот приготовление за 5-6 минут снизит гликемический индекс до 45. Иными словами, паста твердых сортов пшеницы должна быть слегка недоваренной. Когда цельнозерновые макароны изготовлены из муки грубого помола, их инсулиновый индекс приравнивается к 35. Покупать их предпочтительней, пользы в блюде больше.

Макарон с нулевым ГИ не существует.

Доширак и диабет

Больным диабетом иногда хочется скушать фаст-фуд, например, многим по душе лапша быстрого приготовления Доширак. Эта разновидность макаронных изделий готовится из муки высшего сорта, воды и яичного порошка. Доширак вреден по той причине, что рецептура предусматривает использование приправ и растительного масла. В приправах содержится много соли, ароматизаторов, красители, специи, глутамат натрия. Можно ли диабетикам есть такой продукт?

Если приготовить Доширак без приправ, а просто сварить в небольшом количестве кипятка, его можно будет назвать условно разрешенным продуктом для диабетика. Незаменимых аминокислот, полезных витаминов и жиров в продукте нет, а углеводов предостаточно. Поэтому долго питаться продуктом вредно даже абсолютно здоровому человеку, не говоря уже о диабетике, который придерживается определенного меню при повышенном сахаре. Причем сложно точно сказать, сколько хлебных единиц содержит Доширак.

У пациентов с чувствительным желудком и проблемами с органами пищеварительного тракта частое употребление такой лапши станет причиной расстройства, вплоть до язвы двенадцатиперстной кишки, гастрита.

Пищевой ценности продукт не имеет, вместо него лучше купить цельнозерновые макароны отечественного производства.

Суп с макаронами для диабетика

При диабете 2 типа можно употреблять макароны в составе первых блюд, разрешается приготовить куриный суп, который немного разнообразит рацион пациентов с нарушением обменных процессов. Сразу необходимо уточнить, что каждый день такое диабетическое блюдо кушать нельзя, между повторениями следует соблюдать пару дней перерыва.

Для приготовления блюда нужно купить цельнозерновые макароны (1 стакан), нежирный куриный фарш (500 г), пармезан (2 ложки). Для супа пригодятся листы базилика, измельченный шпинат (2 стакана), небольшая луковица, одна морковка, также берут 2 взбитые куриные яйца, сухари для панировки и 3 литра куриного бульона.

Подготовка компонентов займет в среднем минут 20, варят суп в течение получаса. Сначала фарш необходимо смешать с яйцами, сыром, измельченным луком, базиликом и панировочными сухарями. Из такой смеси формируют небольшие по размеру шарики. При диабете можно использовать постную телятину вместо курицы.

Тем временем куриный бульон доводят до кипения, бросают в него шпинат и макароны, измельченную морковь с подготовленными фрикадельками. Когда снова закипит, убавляют огонь, варят еще минут 10, перед подачей блюдо необходимо посыпать тертым сыром. Суп насытит организм витаминами, подарит длительное ощущение сытости. Такое блюдо — отличный обед для диабетика, а вот от употребления его на ужин придется отказываться, поскольку макароны вечером кушать нельзя.

Как готовить макароны для диабетика расскажет эксперт в видео в этой статье.

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Узнать больше…

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете обоих типов выполняет терапевтическую функцию. Она контролирует поступление запрещенных и полезных веществ с едой в организм. Правильное питание при сахарном диабете (СД) – залог успешной его терапии в целом. При легкой степени СД 2го типа рациональное питание выступает базовым терапевтическим методом. Средняя, а также тяжелое течение СД (2 т.) требует сочетания диеты с уколами инсулина или сахаропонижающими таблетками. Играет вспомогательную роль диета при сахарном диабете 1го типа. Какие продукты можно употреблять, какая будет еда вредной для здоровья, должен знать человек, болеющий диабетом, и его родственники.

Принципы диеты при СД

МясоМясо

Все используемые терапевтические меры в комплексе оказывают положительное воздействие на организм, помогают поддерживать его функционирование. Важным пунктом терапии считается диета. Для диабета любого типа ее соблюдение – необходимость.

Рацион в каждом конкретном случае составляется врачом, подбираются индивидуальные комбинации продуктов. Часто у пожилых людей, болеющих СД, наблюдается избыток массы тела – ее нужно снижать. Диета диабетиков молодых другая – часто им приходиться вес набирать, поскольку он недостаточный для их роста.

Овощной супОвощной суп

Каждый болеющий СД пациент обязан быть хорошо знаком с простыми, но важными принципами диеты при СД, которую ему нужно соблюдать всю жизнь, и правилами приобретения продовольственных товаров:

  • следует интересоваться, какими свойствами обладают питательные вещества, входящие в рацион, сколько можно в день потреблять углеводов, протеинов, жиров;
  • научиться высчитывать «хлебные единицы» (о них более подробно речь пойдет ниже), следить за количеством потребляемой еды, учитывать гликемический индекс продуктов;
  • всегда внимательно нужно изучать на продуктовых упаковках состав пищевого товара, который собираетесь есть;
  • следует ознакомиться с различными способами приготовления пищи, потому что количество калорий может отличаться в одном и том же пищевом продукте в зависимости от способа его кулинарной обработки;
  • положено изучить законы правильной комбинации блюд. Например, потребление углеводов в сочетании с белками или же «хорошими» жирами (орешками, растительными маслами) не ведет к чрезмерному повышению глюкозы;
  • не есть продукты запрещенные, провоцирующие рост сахара в крови, содержащие канцерогены;
  • в процессе трапезы нельзя спешить: жуют размеренно, не глотают непережеванные кусочки. Чтобы мозг получил сигнал о насыщении, требуется какое-то время (не менее 20 мин.). Именно поэтому диетологи рекомендуют покидать стол с чувством легкого голода. Только если спустя 20 минут голод не проходит, берут небольшую дополнительную порцию. Так можно избежать переедания;
  • чтобы благополучно похудеть (если имеется избыток веса при СД), ведут специальный дневник, записывая в него потребленные продукты. В нем также фиксируется количество еды.

Рыба на паруРыба на пару

Хотя диета для диабета имеет внушительный список строго запрещенных продуктов и существенные количественные ограничения, это не значит, что человек совершенно лишается возможности кушать, получая удовольствие от еды. Существует множество различных рецептов, которые помогают разнообразить питание при сахарном диабете, готовить аппетитные, оригинальные, полезные яства.

«Хлебные единицы»

Питание при диабете ассоциируется с таким понятием, как хлебная единица. Все продукты сильно отличаются друг от друга по составу, химико-физическим качествам. «Хлебная единица» (ХЕ) является специфической «меркой». Одна хлебная единичка содержит от 12 до 15 граммов усвояемых организмом углеводов, что не зависит от разновидности и объема продукта. Одна хлебная единичка приводит к повышению уровня глюкозы на 2,8 ммоль/л, для ее усвоения нужно 2 единицы инсулина.

На протяжении суток организм людей, больных СД, должен получить от 18 до 25 ХЕ. Их желательно разделить на 6 отдельных приемов.

Таблица демонстрирует примерное распределение:

Прием еды К-во ХЕ
основ. завтраки 3-5
обеды 3-5
основн. ужины 3-5
перекусы 1-2

Диета для диабетиков контролирует и время поступления питательных веществ. Например, одна треть всей еды должна попадать в 1й и 2й завтрак, 1/3 – на обед, полдник. Остальное – на ужин и 2й ужин. Подробные инструкции больные получают от врачей-диетологов и эндокринологов.

Кушать необходимо понемногу, но регулярно, с примерно равными интервалами (три часа). Таким образом, подача инсулина и других веществ будет равномерной, не накопятся лишние жиры.

Индекс гликемический

Всегда нужно учитывать, какое влияние оказывает потребляемая еда на содержание сахара в организме. Гликемический индекс (ГИ) пищевых продуктов – показатель того, насколько способна определенная еда повлиять на концентрацию в крови глюкозы. Перед глазами у диабетика должна всегда быть таблица с указанными данными ГИ (ее можно без проблем распечатать из интернета самостоятельно или попросить у медицинского сотрудника в поликлинике).

По ГИ продукты условно подразделяют на три категории:

Макаронные продуктыМакаронные продукты

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  1. Продукты с высокой степенью ГИ, низким содержанием белка и клетчатки. Сюда относится: рисовая крупа, макаронные продукты, хлебные изделия из белой муки, картошка, сладкая выпечка, чипсы, кондитерские изделия.
  2. Пищевые продукты, обладающие средним ГИ: овощи, фрукты. Исключением становятся приготовленные из некоторых фруктов соки, а также сушеные фрукты, фруктовая консервация.
  3. Пища с низким уровнем ГИ – содержат много белков, клетчатки. Речь идет о нежирном мясе, семечках, орешках, злаках, бобах, дарах моря.

Питание при сахарном диабете требует ограничения продуктов первой категории. Продукты же со средним и низким ГИ можно употреблять, если они полезны, с соблюдением правил и в адекватных количествах.

Разрешенная пища

Жареная картошкаЖареная картошкаПитание диабетика с избыточным весом несколько отличается от таковой для маловесной категории пациентов. Для усиления ощущения сытости тучные люди должны есть такие продукты, которые содержат внушительное количество клетчатки (овощи, зелень).

Питание диабетика с дефицитом веса направлено на его повышение. Чтобы наладить работу печени (она сильно повреждается при диабете), употребляют диабетические продукты, содержащие так называемые липотропные факторы (творог, овсянка, соя).

Диета при диабете ограничивает потребление пережаренных, жирных блюд, концентрированных бульонов. Разрешенные компоненты пищи рекомендовано готовить щадящими способами.

Есть большое количество разнообразных вариантов диеты при СД, однако все они базируются на диете №9 (по Певзнеру).

Диета при сахарном диабете допускает употребление таких продуктов:

  • овощные супы;
  • мясо, птица (крольчатина, курятина, индейка, молодая говядина);
  • рыба – советуют есть диетические сорта;
  • овощи – яства из кабачков, свеклы, морковки. Полезно кушать различные салаты, а также огурцы, помидоры, редиску, капусту. Овощи следует есть сырыми, вареными, запеченными;
  • крупы, бобовые. Отлично, когда есть возможность питаться неочищенными зерновыми культурами;
  • яйца – в виде паровых омлетов, отварных всмятку;
  • фрукты – полагается есть кислые и кисло-сладкие их сорта. Из яблок рекомендовано кушать антоновку. Можно также есть лимон, смородину красную, клюкву. Разрешенные фрукты кушают сырыми или же готовят компоты;
  • кефир, простокваша, нежирный творог. Есть творог можно в натуральном виде или готовить из него десерты;
  • напитки – слабый кофе, чай, целебные отвары из лекарственных трав;

Искусственный подсластитель аспартамИскусственный подсластитель аспартам

  • сладости – сахар заменяют натуральными подсластителями. Широко применяется в современной эндокринологии стевия – «сладкая трава», диета при диабете ее допускает. Она слаще обычного сахара в десять раз, практически не имеет калорий, не увеличивает массу тела. Часто используют синтетические подсластители – Аспартам, Сахарин и другие. В супермаркетах предлагаются различные специальные сладости – для больных СД. Однако даже этими лакомствами нельзя злоупотреблять.

Рекомендовано питаться черным хлебом. Диабетические продукты готовить желательно непосредственно перед употреблением, избегать несвежей еды, чтобы исключить риск пищевого отравления, воспаления поджелудочной железы.

В рационе больных диабетом обязаны присутствовать полезные («хорошие») жиры – масло оливы, орешки (миндальные, грецкие), авокадо. Даже разрешенные компоненты пищи употребляют только адекватными порциями в день.

Каждый болеющий СД человек должен помнить список «запретных» яств. Нельзя кушать конфеты, сдобную выпечку, джемы, мед и др.

ФастфудФастфуд

Ограниченно употребляют макароны, за счет уменьшения количества хлебных продуктов. Полностью диета при диабете исключает «гидрогенизированные» жиры, содержащиеся в фаст-фуде, полуфабрикатах с длительным сроком хранения.

Нельзя употреблять много еды, содержащей в больших количествах крахмалы. Нужно избегать пересоленных, копченых закусок, животных жиров, перца. Нельзя употреблять спиртные напитки. Из фруктов ограничивается употребление бананов, изюма, винограда, хурмы, инжира. Запрещенные яства приводят к чрезмерному росту глюкозы в крови.

Принципы составления меню при СД

Существенные пищевые рамки (и количественные, и качественные), которые требует диета при сахарном диабете, вынуждают больных людей придерживаться определенного рациона. Пища при этом, естественно, должна быть не только полезной, но и вкусной, привлекательной. Удобно составлять примерный вариант меню на неделю. Предварительное меню при сахарном диабете позволит снизить массу тела, держать ее в норме, контролировать количество и разнообразие потребляемых продуктов.

Никогда не пропускают завтрак, он должен быть в меру сытным, им должен начинаться день.

ЙогуртЙогурт

Второй завтрак обычно выглядит как легкий перекус, поддерживающий функционирование ЖКТ (желудочно-кишечный тракт) – употребляют диетическое печенье с чаем, фрукты, йогурт.

В обед трапеза состоит из первого, второго и третьего яства. В качестве второго блюда может выступать тушеная капуста, баклажаны, кабачки. Из каш не рекомендуется употреблять рис, манку. Лучше отдать предпочтение гречке, овсянке.

Жидкая пища обязательна в рационе:

  • супы овощные;
  • диетический борщ, щи;
  • диетический рассольник;
  • неконцентрированные бульоны (рыбные, мясные).

Ужин может быть мясным, рыбным, творожным. На второй ужин можно выбирать или кефир нежирный, или биойогурт. Они легкие, не перегружают ЖКТ на ночь. В день обязательно следует съедать из разрешенного списка немного овощей, зелени и фруктов в сыром виде. В напитки не добавляется сахар. Его заменяют стевией, сахарином, аспартамом. Иногда используют также другие синтетические подсластители – ксилит, сорбит.

Образец недельного меню

СалатСалат

Количество пищи зависит от веса и показателя сахара в крови. Рацион должен быть сбалансированным.

Примеры дневных меню:

  • Позавтракать хлебом, зеленым салатом 4 стол. л. (помидоры + огурцы), отварной или запаренной с вечера гречкой (3 стол. л.), яблоком, нежирным сыром. На второй завтрак – выпить томатного сока или скушать помидор. В обед полакомиться борщом (без мяса), овощным салатом (5 стол. л.), гречневой кашей (3 стол. л.), вареной рыбкой, стаканом ягодного несладкого компота. Полдничать томатным соком. Поужинать картофелиной вареной (1 шт.), нежирным кефиром, яблоком.
  • На завтрак приготовить крольчатину (потушить два кусочка небольших), 2 стол. л. овсянки, скушать сырую морковку, яблоко, выпить лимонный несладкий чай. На второй завтрак – ½ грейпфрута. В обед съесть суп с фрикадельками, картофельное пюре (150 гр.), две галеты, выпить стакан фруктового компота. На полдник – ягоды черники. Поужинать гречкой с качественной сосиской, попить сока из томатов.
  • 1й завтрак употребляют хлеб, помидорно-огуречный салат (2 стол. л), кусочек твердого сыра. 2й завтрак: один персик, стакан чая несладкого. На обед приготовить овощной суп, хлеб, гречку, овощной салат, яблоко. На полдник – биойогурт. Ужин состоит из овсяной каши, рыбной «на пару» котлеты, лимонного чая.
  • Завтракают пельменными изделиями (6 шт.) домашнего приготовления, галетками (3 шт.), кофе. Второй завтрак – 5 плодов абрикоса. В обед – порция гречневого супа, пюре, овощной салат, компот. Полдничают яблоком. На ужин полагается куриная грудка отварная, овощной салат, кефир нежирный.

Это очень примерные дневные схемы. В идеале они разрабатываются индивидуально. Принимается во внимание масса тела диабетика, показатели глюкозы в крови, образ жизни, род деятельности пациента, энергетический расход. Абсолютно точно и правильно научит больных диабетом людей составлять меню на день или неделю врач (эндокринолог, диетолог).

Всё это не значит, что абсолютно каждую неделю и день необходимо питаться однообразно. Можно менять компоненты меню в процессе или на следующую неделю, однако следует всегда учитывать гликемический индекс потребляемых продуктов (на помощь придет специальная таблица), калорийность, индивидуальные особенности больных, персональную непереносимость тех или иных пищевых ингредиентов.